番茄炒蛋看似容易，但要讓番茄與蛋你儂我儂的也是一大學問
材料：(2人份)
番茄3顆
蛋2顆
高湯一小碗
蔥花少許
鹽、油、太白粉少許
做法：
首先用中火熱鍋、倒油
在這期間將番茄切塊、切蔥花、打蛋
太白粉或水溶解(不用太多，只是要勾芡用而已)
然後開大火將塊狀番茄與高湯倒入翻炒
等到番茄變成軟軟，而且茄紅素融到高湯裡後
整鍋倒出放置一旁
然後再倒油
將蛋液倒入翻炒，大概10秒左右看到蛋凝聚成一小塊一小塊半生熟時
將事先炒好的番茄、太白粉水一起倒入鍋中與蛋翻炒個1分鐘左右
灑上蔥花添色就可以裝盤囉
是不是很簡單
全站熱搜
留言列表
