其實司康餅並沒有想像中難做喔
而且材料也很單純，準備起來比起其他甜點省事多了
材料：(約做20顆)
self-rising flour 300g
無鹽奶油 40g
全蛋 一顆
牛奶 40ml
糖 適量
做法：
1.將麵粉和奶油加在一起揉一揉
2.再加入蛋、糖和奶油開始揉麵糰
3.揉麵糰時手上可以沾上麵粉才不會導致沾黏，將麵糰揉到三光狀態 (容器光、手光、麵糰表面光滑) 且不再黏答答時就表示麵糰揉好囉
4.將麵糰蓋上保鮮膜放置一旁發酵10~15分鐘，同時用200度C預熱烤箱，並在烤盤上塗上一層薄薄的無鹽奶油
5.然後把發酵好的麵糰平均分成小型的球狀麵糰，厚度約2~3公分
6.再把球狀麵糰放入烤盤，記得每個麵糰間要有適當的距離，因為烤時麵糰會再膨脹
7.以200度C烤約10~12分鐘，表面金黃且內部膨鬆酥軟就完成囉
這司康餅為最基本的原味
單吃覺得單調的人，可以頗開司康餅在中間塗上自己喜歡的果醬口味
或是在烤時在球狀麵糰內塞入巧克力碎片
想吃鹹的朋友在揉麵糰時請省略糖，並使用一般奶油，也可在球狀麵糰內塞起司塊喔
司康餅口感偏乾，建議搭配紅茶或花茶一起食用~~
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