在澳洲待久了真的會很懷念台灣小吃
到了下午都好想吃一張熱呼呼的蔥油餅加蛋
雖然我討厭手油油
不過愛吃的欲望還是戰勝了一切XD
材料：
a.麵糰
Self-Raising flour 1碗半
熱水 1/2杯
冷水 適量
b.油酥
Self-Raising flour 2大匙
沙拉油 2大匙
蔥花 你愛加多少就加多少
鹽 1/4匙
以上材料大概可以做4、5片
首先是製作麵糰
先找一個大平台或是大碗倒入麵粉和熱水燙麵
(比較建議大平台這樣你的手揉麵時空間較大，也不用騰手出來扶著大容器)
待熱水冷卻到手可以下去揉的熱度後一邊揉一邊加冷水進去
要注意加冷水時不要一次加太多，感覺麵糰乾乾的揉不起來再加，不然到最後麵糰會變得很濕很黏就不好發囉
(如果不想手沾黏太多麵團可以在手上沾些麵粉)
待所有麵粉都揉成一大糰
手、容器與麵糰本身都光滑不黏手就表示你的麵糰揉成功囉
然後在麵糰上蓋一層保鮮膜(如果沒有保鮮膜的隨便用個盤子或是蓋子皆可)
放置一旁大約2~3小時讓他膨脹發酵
然後你愛做啥就去做啥(這不用我說吧><)
等到麵糰有點膨膨的後
就可以回來做油酥啦
找個小碗倒入麵粉、沙拉油、鹽用湯匙開始亂和到全部材料結合在一起就可以
然後把蔥切成細末放置一旁
灑些麵粉在平台上，放上剛剛的大麵糰
用擀麵棍擀成約0.3公分的厚度
(沒有擀麵棍得用保特瓶加水一樣可以擀開來XD)
鋪上一層油酥後灑上蔥花
將麵糰捲成長條形，記住要將有油酥的那面巷內捲喔
然後將麵糰等分切成4或5大塊
把一小塊的邊邊都往內收緊(這樣之後擀開油酥才不會流出)
可以將這些麵糰放入塑膠袋中冷凍存放
大約可以放5天左右
要吃時取出你要的份數，退冰，把小麵糰擀開
厚度隨便你
煎的時候放油就好了，不要再放鹽囉(當初放進去的油酥就有鹹度了)
(咬了一口才想起來要拍照
)
想要有蔥抓餅鬆鬆口感的人呢
先將餅皮兩面煎酥
然後就用炒菜鏟瘋狂的旋轉和搓鬆該餅皮就可
不知道怎麼做的人去站在蔥抓餅的路邊攤前看人家煎個5分鐘你就知道了！
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